"Yang paling enak dimakan dan mudah diolah adalah kepiting gembong. Kepiting ini juga mudah didapatkan," tutur Hang Tie selaku Chef Seafood City Restaurant kepada okezone di Seafood City, Kawasan Green Bay, Pluit, Jakarta Utara, Kamis (8/11/2011).

Chef asal Pontianak ini menjelaskan, kepiting gembong bentuknya tidak sebesar kepiting jenis lainnya.

"Kepiting gembong itu bentuknya kecil, cuma dagingnya saat dimakan akan terasa sekali asli kepitingnya. Mulai dari bau hingga ke teksturnya," ulasnya.

Selain itu, katanya, warna dari kepiting gembong lebih berbeda ketimbang jenis kepiting tarakan maupun yang lain.

"Warnanya itu ungu, sedangkan kepiting jenis lain lebih pada berwarna gelap dan sedikit kehijauan," tukasnya.
(tty)